Walking Dinner Herfst & Winter

Beschrijving

Dit Walking Diner arrangement bestaat uit:

Amuses

• Mousse van geitenkaas met verse vijg en serranoham.
• Gerookte rib-eye met grove mosterd en kappertjes Mozzarella met verse pesto en zontomaatjes.

Koude gerechtjes

• Gerookte eendenborst met kletsenbrood, begeleid door een verse vijgenchutney en amandel.
• Gerookte re carpaccio op een bedje van rucola afgemaakt met Parmezaan, pesto en pijnboompitjes. Begeleid met een geroosterde bruchetta.

Warme gerechtjes

• Getrancheerd hertenbiefstukje begeleid met eigen jus, geserveerd met romige risotto en bospaddenstoelen.
• Wildstoofpotje met bruin bier en wintergroenten, geserveerd met aardappelmousseline en een kletskop van bacon.

Dessert

• Weckpotje gevuld met donkere chocolademousse gegarneerd met winterfruit en notenkruim.